Собираем в коллекцию диетические рецепты.
Теплый салат из индюшатины, риса, горошка и грибов

Простой и вкусный салат можно приготовить из риса, индюшиного мяса, горошка, грибов и фисташек.
Продукты
(на 4 порции)
Куриный бульон - 4 стакана
Рис шлифованный - 1/2 стакана
Рис нешлифованный (дикий) - 1/2 стакана
Масло кукурузное - 2 ст. л.
Индюшиное филе (порезанное полосками) - 250 г
Горошек стручковый - 2 стакана
Грибы шампиньоны (порезанные ломтиками) - 120 г
Фисташки (рубленые) - 1/4 стакана
Кинза свежая (рубленая) - 2 ст. л.
Чеснок, зелень (рубленая) - 1 ст. л.
Уксус бальзамический - 1 ст. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу

1. 3 столовые ложки куриного бульона перелить в отдельную посуду, а остальной бульон налить в большую кастрюлю и довести до кипения. Высыпать в кипящую воду рис и варить около 30 минут, до мягкого состояния. Откинуть готовый рис на дуршлаг, дать воде стечь.
2. Тем временем в воке или другой большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Выложить на разогретую сковороду индюшиное филе и жарить на среднем огне около 3-4 минут, до готовности. Переложить жареное мясо на тарелку. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, насыпать зеленый горошек и грибы, жарить около 1 минуты. Добавить 3 ложки зарезервированного бульона, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 4-5 минут. Переложить содержимое сковороды на тарелку, дать остыть.
3. Смешать рис, индюшатину, горошек, грибы, фисташки, кинзу и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Полить оставшимся кукурузным маслом и уксусом.
Подавать салат теплым.

Отредактировано Lussi (2023-02-27 09:37:29)